Anlässlich der Schüttgut 2014 in Dortmund informiert die Kreyenborg Plant Technology GmbH & Co. KG, Senden, zusammen mit dem Partnerunternehmen ps: perfect solutions GmbH, Meiningen, auf ihrem Stand in Halle 4, F19, über ihr breites Angebot zum effizienten Schüttguthandling in der Nahrungsmittel-industrie. Besonderes Augenmerk legt das Münsterländer Unternehmen in diesem Jahr auf den Themenkomplex Trocknen.

Trocknungsprozesse gehören zu den Standardverfahren in der Nahrungsmittelindustrie. In der Branche werden üblicherweise Konvektionstrockner eingesetzt, bei denen die Energie durch einen Gasstrom auf das zu trocknende Lebensmittel übertragen wird. Dabei verdunstet zunächst primär die Feuchtigkeit an der Partikeloberfläche, dann die aus dem Inneren bis schließlich das Zellwasser entfernt wird. Dieser Prozess läuft in der Regel langsam und unter hohem Energieverbrauch ab. Zur Kategorie der Konvektionstrockner gehören unter anderem auch Kammer-, Band- und Wirbelschichttrockner. Der von Kreyenborg entwickelte Infrarot-Drehrohr-Trockner hingegen arbeitet mit elektromagnetischen Wellen. Die so erzeugte Lichtenergie gelangt direkt ins Innere des zu trocknenden Lebensmittels und wird in Wärme umgewandelt. Die zu verdampfende Feuchtigkeit wird direkt ausgetragen, ohne dass es zur einer Verhornung des Trockengutes kommt.

Im direkten Vergleich der beiden Trocknungsverfahren liegen die Vorteile der kurzwelligen Infrarottechnologie auf unterschiedlichen Ebenen. Ein entscheidender Aspekt hinsichtlich der Qualität der Nahrungsmittel liegt darin, dass der Trocknungsprozess direkt über die Produkttemperatur und nicht über die Trockenluft gesteuert wird. Die gradgenaue Temperaturregelung und minimale Verweilzeiten im Trockner unterstützen die sehr schonende Produktbehandlung. Die Energiebilanz des Infrarottrockners fällt auch deshalb besonders positiv aus, da kein Vorheizen des Gerätes erforderlich ist. Die Produktion kann sofort starten. Folglich erreicht das System einen exzellenten Wirkungsgrad. Im Hinblick auf konstruktive Merkmale besticht die Kreyenborg Anlage durch ihr einfaches und kompaktes Design, das nach den in der Lebensmittelindustrie geltenden Normen und Richtlinien hygienegerecht und reinigungsfreundlich ausgeführt ist. Alle produktberührenden Teile sind aus Edelstahl hergestellt.